Publications

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The last chapter of the book edited by Mabel Gracia Arnaiz, “Alimentación, salud y cultura: encuentros interdisciplinares”, series Medical Anthropology, devoted to “Historia y Políticas Alimentarias” (pp. 421-515) has been contributed by members of our research group.
Members of our research group have contributed several chapter to the book “Turisme, Gastronomía, Oci i Salut als municipis valencians: una perspectiva històrica” (2012)